1h10
●
facile
●
bon marché
Ingrédients
−
personnes
+
500 gde tomate bien mûres ou 2 cuillerées à soupe de concentré de tomates diluées dans 1 verre d’eau
1 poignéede pois chiches trempés de la veille
1oignon
1 bouquetde coriandre
0.5 cuillère à soupede poivre rouge
1 pincéede poivre noir
100 gde vermicelles fins
200 gde mouton
0.5 louched’ huile d’olive ou 100 gr de beurre
1pomme de terre
2 branchesde céleri
1 pincéede cannelle
citron
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Préparation
Temps total :
1h10
Préparation :
30 min
Repos :
–
Cuisson :
40 min
Étape 1
Lavez les tomates et coupez-lez en quatre.
Étape 2
Passez-les à la moulinette.
Étape 3
Coupez la viande en petits morceaux.
Étape 4
Nettoyez puis coupez en dés très fins les légumes.
Étape 5
Faites revenir dans l’huile les dés de viande avec l’oignon râpé, les tomates, la moitié du bouquet de coriandre haché, les épices et le sel.
Étape 6
Mouillez avec 1 litre d’eau. Amenez à ébullition.
Étape 7
Jetez les légumes, les pois chiches et les branches de céleri dans le bouillon.
Étape 8
Couvrez et laissez cuire en vérifiant l’eau de temps en temps.
Étape 9
Une fois la viande et les légumes bien cuits, ajoutez de l’eau froide (pour avoir une quantité de soupe suffisante).
Étape 10
Jetez les vermicelles en pluie et saupoudrez de coriandre hachée.
Étape 11
Laissez cuire encore quelques minutes. Vérifiez l’assaisonnement.
Étape 12
Servez avec un filet de citron.
Étape 13
En saison, ajoutez une poignée de petits pois et de fèves tendres.